Una ricetta di stagione, che a casa mia ci tramandiamo da generazioni: le frittelle dolci con i fiori di zucca (o zucchina).

Ingredienti:

• 10 o più fiori di zucca o zucchina
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito
• 1/2 bicchiere di latte di riso
• 1 bicchierino di grappa
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• farina qb
• sale qb
• uvetta a piacere

Lavate i fiori di zucca, puliteli e tagliateli a listarelle. Sbattete l’uovo con lo zucchero e unite il latte, la grappa, l’uvetta e salate. Aggiungete il lievito e il bicarbonato e la farina, quanto basta per addensare un po’ l’impasto, in modo che possa essere prelevato con un cucchiaio. Unitevi l’uvetta e i fiori e mescolate. Scaldate in una padella l’olio per friggere, prelevate aiutandovi con uno o due cucchiai l’impasto e buttate le “palline” nell’olio. Lasciate friggere da entrambi i lati, rigirandole con una forchetta, disponetele nella carta paglia che assorbirà l’olio di frittura e disponetele su un piatto o una ciotola. Se vi va potete cospargerle di zucchero a velo.