tortini di verdure miste senza pasta sfoglia

Tortini di verdure

Una ricetta leggera e veloce, ma soprattutto versatile: ottimi come salva-cena, per un aperitivo tra amici, per un antipasto o per la schiscetta, questi tortini saranno buonissimi qualsiasi combinazione di verdure scegliate!
Ingredienti per 2 tortini di circa 10 cm di diametro:
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di ricotta
  • carote
  • piselli
  • peperoni
  • melanzane
  • zucchine
  • parmigiano
  • pepe
Tagliare le verdure a dadini e saltarle velocemente in padella con un filo d’olio. In una ciotola, amalgamare l’uovo sbattuto con la ricotta; unire le verdure intiepidite ed insaporire con un po’ di pepe e parmigiano.
Riempire gli stampi e mettere in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti.
tortini di verdura senza sfoglia

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