L’estate è indubbiamente arrivata, fa caldo e fa piacere un piatto goloso ma leggero. Le carote, oltre al famoso betacarotene che in questo periodo fa molto bene, contengono molte preziose sostanze dai sali minerali: sodio, calcio, magnesio, potassio, alle vitamine A, B e C. Inoltre sono dolci e saranno certamente gradite dai vostri bambini.

La vellutata sarà naturalmente dolce e saporita ottimo piatto unico per un pranzo estivo.

Ingredienti per 4

600 g carote

160 g crescenza

4 cucchiai di olio evo

sale q.b.

una presa di noce moscata

Pelare le carote, tagliarle a pezzettoni e cuocerle a vapore per 10 minuti al massimo. Prelevare le carote ancora calde e frullarle a una velocità massima aggiungendo una presa di sale, un tocco di noce moscata e l’olio d’oliva, poi la crescenza.