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Muffin alla camomilla e semi di papavero

Hai presente quelle settimane in cui tutto sembra andare a rotoli e tu pensi solo:”ok, devo stare calma?”. Ecco, in quei momenti io inforno questi muffin alla camomilla e semi di papavero.

Sono così buoni che durano meno del tempo che tu hai dedicato allo sconforto, ma ti assicuro che tirano su il morale quasi quanto la cioccolata. E io nel dubbio un po’ ce la metto dentro 😉

Ingredienti per circa 12 muffin alla camomilla e semi di papavero

  • 250 ml di latte (puoi sostituirlo con latte di riso o mandorla)
  • 375 g di farina
  • 3 cucchiai di fiori di camomilla (oppure 4 bustine di camomilla da infusione)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 120 g di burro
  • 2 uova
  • 3 cucchiaini di semi di papavero
  • succo di limone e scorza
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • sale q.b
  • cioccolato bianco (facoltativo)

Tempo di preparazione e cottura: 35-40 minuti

Metti in un pentolino il latte e la camomilla e porta a ebollizione. Se usi i fiori di camomilla (io li preferisco) prima di versarli nel latte cerca di togliere i frammenti di gambo senza fiore, così potrai poi lasciare i fiori dentro all’impasto. Altrimenti puoi versare tutto senza rimorsi e poi filtrarla ;). Togli dal fuoco e lascia in infusione e a raffreddare.

In una ciotola ampia unisci la farina, lo zucchero, i semi di papavero, il lievito, il cioccolato bianco spezzetato, un pizzico di sale e mescola bene. Unisci il burro fuso,  il succo di limone e le scorzette agli ingredienti secchi e mescola. Versa il latte (come sopra, se non vuoi unire i fiori all’impasto filtrala, se hai usato le bustine di camomilla invece puoi versare direttamente).

Versa l’impasto nei pirottini posizionati in una teglia per muffin e cuoci in forno a 180 ° per 15-20 minuti.

E buona merenda rilassante anche a te!

 

Muffin Camomilla e semi di pappavero - Pappa e ceci

 

 

 

 

 

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